 |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
|
||
|
||
|
4 子どもたちが給食用野菜を出荷 |
 |
| 「野菜」を選んだグループは、「給食の野菜がどこから来るのか」「野菜づくりはどのようにするのか」を調べることにした。 2学期に入ってからは、実際に、畑を借りて野菜づくりに挑戦することになったが、畑仕事に関しては、先生も生徒と同様素人だ。そこで、給食センターを通して、生産者の高木芙蓉子さん（70歳）を紹介してもらい、全面的なバックアップをお願いすることになった。 野菜づくりの先生・高木さんを招いて、まずは管理機を使って、畑を耕す作業から始まった（この日は、高木さんのご主人も参加）。 「機械を持たせてほら、止めて離してなんて言いながらやらせたら、子どもたちはすぐ慣れて、うまいもんでしたわ」と、高木さん。 そして畝づくり、タネまき、間引き……野菜によって、タネをまく間隔、間引きの仕方も違うことなど、高木さんは細かく指導した。 週に1〜2回の割合で「総合的な学習の時間」に参加しているうち、子どもたちは、すっかり高木さんに親しみを覚えたようだ。高木さんのことを、「フーヨコさん」「フーヨコさん」と呼んで、なついていたという。 栽培した野菜は、小松菜、大根、白かぶ、ブロッコリーなどなど。高木さんは、活動のない日も、野菜の様子が気になりしばしば学校へ見に行った。十分に育っているのに、収穫していない野菜を見つけると、「ブロッコリーがこげんなっちょったから、早く取りんさいよー」などと言って、先生や子どもたちに知らせに行った。 12月中旬、収穫した小松菜を給食メニューに加えてもらう時は、長島さんからの注文で、「いつも生産者がしている通りに出荷する」ことになった。 子どもたちは、高木さんに教わりながら、まずは小松菜をはかりにかけ（10キログラムくらいあった）、たらいの中でじゃぶじゃぶ水洗いし、葉をきちんと揃え、4台の手押し車に乗せて給食センターに持って行った。ちゃんと伝票も書いてもらった。 その日、小松菜は、スープの具になって、給食に登場した。校内放送で、「3年生がつくった小松菜です」と紹介されたせいか、その日は、子どもたちの食べっぷりが普段とはまったく違ったという。 「高学年の生徒たちにありがとうって言ってもらったことが、子どもたちの励みになったようです。高木さんにはグループの子たちを、たいへんかわいがっていただいて、とてもいい活動ができました」（高橋さん） |
5 子どもたちの食に対する意識が変わった |
|
| このように、「給食探偵団」は、長島さん、調理員さん、生産者の方々と連携するような形で学習を進めていった。 「残った給食」のグループは、学校給食センターに「残った給食がどうなるのか」調べに行った。調理員さんに聞いてみると、「お金を払って捨てている」との答（当時）。また、実際に残飯が捨てられる様子を目の当たりにして、少なからずショックを受けたようだという。 「給食に関わっている人たちの話を聞いたり、また、自分たちで野菜づくりをしたことで、結果として、3年生全体の食に対する意識がだいぶ変わった」と、高橋さんは言う。あと片づけがきちんとできるようになり、残食の量が、1学期と2学期ではだいぶ違ったことからも、それは明白だった。 現在、4年生になった子どもたちの「総合的な学習の時間」のテーマは「環境」である。「給食探偵団」でつながりができた学校給食センターに、またもや生ゴミ処理のことなどで、お世話になっている。調理員さんからも、ブロッコリーや大根、人参などをまるまる使う、エコクッキングを教わっている。 八雲小では、以前から、5年生の社会科の時間などに、「給食の残飯でつくったＥＭ堆肥で野菜を育てる」など、農業体験を積極的に取り入れてきた。 今も、2年生が生活科の「八雲探検隊」の時間に、給食用野菜の生産者を訪ね、ほうれん草のタネまきなどを体験する。また、5年生も、「総合的な学習の時間」に、校舎のすぐ脇の200坪程度の土地を利用して、「何かを生産する」活動をしている。「5年村」と名づけられたその場所では、米、野菜、果物、花壇、ビオトープ、小屋、何でもつくりたいものをつくる。ここで活動する時間は、子どもたちの顔が、とってもイキイキとしているのだそうだ。 |
6 地域を思う子どもたちの心が育ってきている |
|
| 「顔の見える安全な食材を子どもたちに届けたい」という思いから始まった地場産学校給食。その地道な活動が、子どもたちの「食農教育」の場につながっていった。 ともあれ、地場産学校給食を実現し、継続できたことについて、長島さんは「生産者、調理員、保護者、先生、子どもたちの共通理解があったから」だと話す。 平成3〜4年に実施した「学校給食における学校・家庭・地域の連携事業」（日本体育・学校センター）は、その理解を深める大きなきっかけになったという。 全国的に、食に起因する子どもたちの問題が顕在化してきた頃のことである。松江市のベットタウンとしてニューファミリー層が急増するなか、八雲村の子どもたちの生活スタイルにも変化が生じていた。 「健康に対する自己管理能力を子どもたちに身につけさせるには、どうしたらいいのか」 この事業では、給食関係者、保護者、教職員、保健婦、生産者グループなど、子どもに関わる地域の人々が、一丸となって、食環境整備や健康教育に取り組んだ。これにより、学校給食センターと生産者たちが進める「地域に根ざした学校給食」も、人々の心に広く定着した。 また、生産者たちは、独自に自分たちの活動を地域に向けてピーアールしてきた。村の文化祭などでは、�犹劼匹發燭舛里燭瓩亡萃イ辰討い襯哀襦璽廚箸靴董�販売コーナーをもつ。保護者を中心にそのコーナーは人気で、今では地元で認められた存在となっている。 長島さんは、子どもたちに、給食の時間などを利用して、生産者たちができるだけ農薬を使わずに野菜を栽培するために、どのような工夫をしているか、どんな思いでつくっているか、といった話をよくする。 「そうすると、知っとる、知っとる！今日、雪が降っとったけど、近所のおばあさんが、小川でネギ洗っとってね、手が真っ赤だったよーって……、子どもたちは案外見ているもんなんですね。そんなおじいさん、おばあさんたちと、学習の場で触れ合う機会があると、子どもたちも、その思いをおろそかにできないって思うんじゃないでしょうか。こんな時、自分たちが積み上げてきたものが、地域に根づいてきているなぁと感じます」 |
|
|
 |
 |