ジャガイモ
■品種名： ■原産地：アンデス山脈 ■科目：ナス科
作物・品種の特徴
16世紀日本に伝わる。寒さに強く米が凶作の時も飢えを凌いだ作物です。ビタミンCが多く料理に欠かせない野菜です。品種も多様で、形や色が様々です。用途にあった品種を選びます。収穫後冷暗所（温度0〜5℃）で保管することで糖分が増します。
栽培のポイント
作物の中では土壌の酸性に強い作物です。連作は避けます。たねイモは必ず種苗店などで購入します。成長と共に根もとへの土寄せをしっかりすることでたくさんのイモが収穫できます。夏の高温多湿で「疫病」にかかりやすく、無農薬栽培の時は減収の度合いが高くなります。
生育適温
10〜25℃
発芽適温
15〜25℃
旬
冬
10m2当たりの株数
10m2当たりのたねの量
たねまき時期
■冷涼地：5月
■中間期：4月
■暖 地：1月
耕起深
25〜30cm
土壌酸性土
pH5.5〜6.5
うね幅
66cm
条間
株間
25cm
肥料など（10m2当たりの肥料成分量）
| 肥料成分量 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 窒素 | リン酸 | カリ | 堆肥 | 石灰 | その他 |
| 100g | 100g | 100g | 完熟堆肥 20kg | 苦土石灰 として1kg | |
| 窒素成分量10％の肥料として | |||||
| 1kg | |||||
栽培暦
| 0日 | 植えつけ |
| 5日 | |
| 10日 | |
| 15日 | 芽が出る |
| 20日 | |
| 25日 | |
| 30日 | 草取り開始 |
| 35日 | |
| 40日 | |
| 45日 | |
| 50日 | 土寄せ
|
| 55日 | |
| 60日 | 開花
|
| 65日 | |
| 70日 | |
| 75日 | |
| 80日 | |
| 85日 | |
| 90日 | |
| 95日 | |
| 100日 | |
| 105日 | |
| 110日 | 収穫
|
| 115日 | |
| 120日 | |
| 125日 | |
| 130日 | |
| 135日 | |
| 140日 | |
| 145日 | |
| 150日 |
●たねイモの準備
大きなたねイモは1片が30〜40gに芽の数を揃えて切ります。1週間ほど切り口を乾かしてから畑に植えつけます。
●植えつけ
畑に溝を掘り切り口を下にしてたねイモを並べ、たねイモの大きさの3〜4倍の土をかけます。
●水管理
花が咲きイモが大きく育つ頃には適度な土壌水分が必要です。
育つに従い根もとに土を寄せていきます。ジャガイモは根もとの茎からストロンと呼ばれる芽を伸ばしジャガイモをつけます。
土寄せが足りないとイモが小さく日が当り青いイモが増えます。
●病害虫
・疫病：開花後、低温多湿で発生します。
●収穫
茎が枯れてイモの皮が充実したことを確認して収穫をします。
