ニンジン
■品種名： ■原産地： 中央アジア ■科目：セリ科
作物・品種の特徴
17世紀に日本に伝わる。西洋系（一般的な5寸ニンジン：品種：向陽2号など）と東洋系（赤み が強い：品種：金時ニンジンなど）がある。ベータカロテンが豊富な緑黄色野菜の代表です。
栽培のポイント
排水の良い畑を選びます。未熟堆肥は使いません。完熟でもたねまきの直前に入れません。 乾燥した土壌では芽が出にくいので適度なかん水をします。
生育適温
17〜22℃
発芽適温
15〜25℃
旬
秋〜冬
10m2当たりの株数
300
10m2当たりのたねの量
8ml
たねまき時期
■冷涼地：4〜6月
■中間期：3月、8月
■暖 地：3月、8月
耕起深
20〜25cm
土壌酸性土
pH5.8〜6.6
うね幅
条間
25cm
株間
10cm
肥料など（10m2当たりの肥料成分量）
| 肥料成分量 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 窒素 | リン酸 | カリ | 堆肥 | 石灰 | その他 |
| 80〜100g | 80〜100g | 80〜100g | 完熟堆肥 20kg | 苦土石灰 として1kg | |
| 窒素成分量10％の肥料として | |||||
| 0.8〜1.0kg | |||||
栽培暦
| 0日 | たねまき |
| 5日 | |
| 10日 | 発芽 |
| 15日 | ネキリムシ注意 |
| 20日 | |
| 25日 | 1回目間引き |
| 30日 | |
| 35日 | |
| 40日 | |
| 45日 | |
| 50日 | |
| 55日 | |
| 60日 | |
| 65日 | |
| 70日 | 土寄せ |
| 75日 | |
| 80日 | |
| 85日 | |
| 90日 | |
| 95日 | |
| 100日 | 収穫はじめ |
| 105日 | |
| 110日 | 収穫おわり |
| 115日 | |
| 120日 | |
| 125日 | |
| 130日 | |
| 135日 | |
| 140日 | |
| 145日 | |
| 150日 |
●たねまき・間引き
深さ2cm、覆土1〜1.5cm、すじまき
本葉2〜3枚までに1回目の間引き
本葉5〜6枚までに2回目の間引き
●初期生育
間引いたニンジンの葉は天ぷらなどでおいしく食べられます。
初期生育がゆっくりなので雑草に負けないように気をつけます。
●水管理
湿り気のある土壌にたねをまきます。発芽するまで土を乾かさないように。
ニンジンが太り出すと肩の部分が土の上に出てきます。土寄せをしないと青首になり品質が悪くなります。
●病害虫
ネキリムシ：根元の茎を食害します。発芽後に被害を受けやすいので気をつけます。
●収穫・保存
収穫が遅れるとニンジンが割れてしまうので適期収穫を心がけます。土付きのまま冷暗所で保存すると長持ちします。
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